20160216｜まっちゃんの中華街修行日記｜エンタメ・レシピ｜紹興酒・中国酒の永昌源

まっちゃんの中華街修行日記

2016.02.16 更新 [ 魅惑のディナー ]

清香園さんでディナー

今日は創作中華を提供している清香園さんにディナーで訪問してきました。
オーナーシェフの高谷さんには毎度無理を言ってますが、新作を頂戴しました。

今回はホタテの冷菜、アワビ、中華風茶碗蒸しです。

ホタテの冷菜

肉厚のあるホタテを使ったお料理で、中華料理での"鯛のお刺身"に似た味わいですが、触感のある野菜、ナッツをふんだんに使用し見た目も楽しませてくれます。

アワビ！！

こちらはある時・ない時があるそうですが、手間暇かけた料理です。
驚くほど柔らかいのが特徴でした。

中華風茶碗蒸し

私の大好きな料理のひとつです。この時期限定ですのでお早めに！！
中華街でも提供しているお店はそう多くはないので貴重なお店です。

高谷さん毎度楽しませていただいてありがとうございます。
感謝です！！

みなさん、はじめまして。

2013年4月に関西から赴任してきました
新任担当のまっちゃんこと松山です。兵庫県出身の32歳。サッカーが趣味です。

食の都横浜中華街で、食べすぎ、飲みすぎで太らないように日々ダイエット中です。

横浜中華街の旬な情報をみなさまにお届けします。

おすすめドリンク

魅惑のディナー

お得な情報

ここだけの裏話

おすすめランチ

リニューアル＆移転情報

季節の食材

横浜中華街の人々

おすすめの一品

季節の行事やお祭り

中国各地への出張

お土産等のお持ち帰り

繁盛店への訪問

横浜中華街料理人の会 × 紀州和歌山フェア

新店オープン

酔仙麺の旅2014

老酒を練りこんだ酔仙麺

永昌源社員の酔仙麺の旅

[06/29] 四川菜館さんのエクストラスムーズ

[06/23] 重慶飯店別館さんの回鍋肉

[06/19] 一楽さんのハイボール祭り開催中

[06/18] 藤沢でディナー

[06/15] 青葉さんでディナー

[06/12] 紹興酒の勉強会

[06/12] 秘密の撮影会

[06/03] 重慶飯店別館さんのカレー

[06/01] 鳳林さんのよだれ鶏

[05/23] 京華楼さんのエクストラスムーズ！

[04/28] 打ち合わせ

[04/27] 興昌さんがリニューアルの為、充電期間に

[04/21] 梅蘭さんが福岡に初出店

[04/14] 慶福楼市場通り店

[04/10] 大新園の筍！

[04/08] 謝甜記弐号店さんのあさり粥

[04/03] ４月、春の食材をご紹介

[03/08] 慶福楼さんでディナー

[03/03] 重慶飯店別館さんでランチ

[02/29] 秘密の撮影会

[02/18] 聘珍楼　横浜本店さんで紹興酒のイベント

[02/16] 清香園さんでディナー

[02/10] 京華楼さんのおすすめ

[02/08] 今年２回目のお正月

[02/07] 中華街の大みそか

[01/20] 三和楼でランチ

[01/15] 中国研修４日目【最終日】　～さらば上海！！～

[01/14] 中国研修３日目【その３】　～食後の散策～

[01/14] 中国研修３日目【その２】　～上海でのディナー～

[01/14] 中国研修３日目【その１】　～いざ上海へ！！～

[01/13] 中国研修２日目【その６】　～夕食後の散策～

[01/13] 中国研修２日目【その５】　～お待ちかねのディナーへ～

[01/13] 中国研修２日目【その４】　～古越龍山中央倉庫～

[01/13] 中国研修２日目【その３】　～古越社訪問～

[01/13] 中国研修２日目【その２】　～大越社訪問～

[01/13] 中国研修２日目【その１】　～紹興の台所場内市場～

[01/12] 中国研修１日目【その４】　～いざ夕食へ！～

[01/12] 中国研修１日目【その３】　～河坊街散策～

[01/12] 中国研修１日目【その２】　～西湖散策～

[01/12] 中国研修！　１日目【その１】

[01/12] 中国研修

[01/06] 鳳林さんで、今年初のディナー

[01/04] 謹賀新年

[12/29] 重慶飯店別館さんで

[12/28] 年末ですね！

[12/22] 廣新楼さんの、リニューアルオープン

[12/21] 重慶飯店別館さんで大忘年会

[12/19] 興昌さんのカレー

[12/18] 龍鳳酒家さん

[12/04] 蔡ママと飲む会