 |
  |
 |
|
|
|
|
 |
 |
 | 鶏もも肉：500g |
| |
| しょうが：30g |
|
| たまねぎ：1/2個 |
|
| ほうれん草：1把 |
|
| ピーマン：3個 |
|
| 塩：小さじ1 |
|
| カイエンヌ ペッパー：小さじ1/2 |
|
| ※一味唐辛子で代用してもOK |
|
| パプリカ：小さじ1 |
|
| ターメリック：小さじ1 |
|
| レモン汁：大さじ2 |
|
| 杏露酒：45ml |
|
| ＜大根のチャツネ＞ |
|
| 大根：1/4本 |
|
| 塩：小さじ1 |
|
| カイエンヌ ペッパー：小さじ1/2 |
|
| パプリカ：小さじ1/2 |
|
| レモン汁：大さじ2 |
|
| 杏露酒：30ml |
|
| |
 |
 | 鶏肉はひと口大にぶつ切りにします。たまねぎとピーマンはやや厚めの5mm幅にスライスします。しょうがは千切り。ほうれん草は大きめのみじん切りにします。 |
|
| 鶏肉に塩、カイエンヌ・ペッパー、パプリカ、ターメリック、レモン汁をもみこみます。素手でしっかりもんで、味を鶏肉に染み込ませます。 |
|
| 油を引かずにフライパンに鶏肉を並べてから、中火にかけます。じっくり火を通したら、杏露酒を加えます。煮汁が煮詰まったらほうれん草以外の野菜を加え、ざっくりと混ぜ合わせます。野菜がくったりしたら、火を止めて最後にほうれん草を混ぜたら完成です。カレーとは違うスパイスの香りはエキゾチック。杏露酒の甘い香りが最後のスパイスとして、味全体を丸く包みます。 |
|
| 大根の皮をむいて小さく切り、他の材料すべてとミキサーでドロドロにします。小鉢に移し、タワチキンにつけながら食べます。さっぱりとしながら後味はホット。香辛料の染み込んだタワチキンの味に奥深さを加えます。 |
|
